三伏天,吃白菜韭菜都不如这菜,降脂减肥清热毒,中老年人要多吃!

2023-08-02 20:10:53来源:爱喜聊生活

三伏天,吃白菜韭菜都不如这菜,降脂减肥清热毒,中老年人要多吃!

三伏天已经开始啦,大家是不是感觉越来越热了?反正我是连家门都不想出了,这动不动就满身臭汗的天气里,只想呆在家里吹空调。三伏天不仅闷热,而且雷阵雨超多,空气潮湿又闷热,这种天气只要稍不注意,就容易引起各种不适,尤其是中老年人,更是要注意,不要再多出门了,也不要去剧烈运动,如果要锻炼身体,也尽量在早上,太阳没出来之前,半小时就足够了,平时要保证充足的睡眠,饮食上要做到清单饮食,多吃应季蔬菜,身体才能越吃越健康。

那么,三伏天有哪些应季蔬菜昵?很多人喜欢吃小白菜,那是需要经常打农药才能长大的,还是少吃为好,而像韭菜这样不打农药的菜,又是性温的食材,也不能多吃,今天就和大家分享一种应季菜,它就是空心菜。空心菜也叫蕹菜,它是个碱性食物,里边含有烟酸,维生素C,纤维素,还有钾,氯等可调节水电平衡的元素。食用以后,可以降低肠道的酸度,预防肠道的菌群失调,降低胆固醇,甘油三酯,防龋齿,除口臭,凉血止血,清热利湿,通便解毒等好处,还有缓解腹胀腹泻,预防胃肠道肿瘤等作用。所以,有三高的中老年人群,可以多吃些空心菜。


(资料图)

空心菜可以凉拌,也可以清炒,还可以放入肉骨头汤中来煲汤,口感都非常脆嫩,鲜美好吃,但是空心菜也有一个缺点,就是炒制后,颜色会发黑,这样为什么昵?能不能让空心菜颜色翠绿,有鲜美好吃昵?答案是可以。下面就把我炒空心菜的方法分享给大家,用这个方法做空心菜,脆嫩鲜美不发黑,一起来看看吧。

菜名:【空心菜炒肉丝】

主要食材:空心菜1把,猪肉3两。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜2片,料酒2勺,淀粉1勺。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤:

第一步,猪肉腌制。3两猪肉洗净后,先切成薄片,再切成细丝,然后放入碗中,加入少许食盐和1勺淀粉,抓拌均匀后,腌制片刻。

第二步,摘洗空心菜。接着,去菜园子里摘一把空心菜,先把根部的老叶子摘干净,放入清水中洗净,然后再放入淡盐水中浸泡一会,这样能让空心菜颜色翠绿。最后捞出空心菜,控干水分后,切成小段备用。葱姜也洗净备用。

第三步,炒肉丝。做好准备工作后,锅中加入2勺食用油,油热后放入肉丝炒至变色,然后加入准备好的葱花,姜片和料酒爆香。

第三步,加入清水煮开。接着,在肉丝中加入大半碗清水,半勺食盐,大火烧开。

第四步,加入空心菜。大火烧开后,把准备好的空心菜加进来,翻炒均匀,煮至空心菜断生后,即可出锅了。

第五步,成品图。空心菜直接炒,容易发黑,跟我这样做,炒出来的空心菜,鲜嫩翠绿不发黑,而且特别好吃,大家可以试试看哦。

------《温馨小提示》------

1,空心菜不发黑的小技巧,就是先用淡盐水浸泡一会,然后不要直接炒,最后不要盖上盖子煮,这样做出来的空心菜,就能颜色翠绿了。

2,大家在购买空心菜的时候,可以看看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,茎部不要太长就是新鲜的空心菜。而劣质的空心菜外表发黄,叶子不够嫩绿有黄斑。

3,还可以摸摸手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,说明水分流失,而且感觉不够柔软。

空心菜炒肉丝怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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